에스타 오비 히로니시 관과 카치 음식 이야기

오비히로의 명물로 되어 있는 숯구이 돼지동전 전문점. 넓고 느긋한 점포에는, 카운터석이나 테이블석 외에, 오름의 다다미석도 있어, 아이 동반이나 노인에게도 쉬운 가게 만들기가 되고 있다. 돼지덮밥은 지신이 적고 담백한 홋카이도산 로스고기를 2종류의 비전 소스로 맛보며 한번 먹으면 잊을 수 없는 깊은 맛으로 완성한다. 돼지고기의 양과 밥의 양이 다른 4종류에, 큰 풍성한 메가돼지 돈, 테이크아웃용 역변 등도 있다.

창가는 오비히로의 이누키 거리 북쪽 포장마차의 중간에 있는 창작 일식 가게. 컨셉은 여성에도 들어가기 쉬운 포장마차. 여성 디자이너의 협력에 의한 여성에게 신경을 쓴 가게 자세가 특징이다. 요리는 도카치 연안의 신선한 해산물과 야채를 사용한 메뉴가 50종류 이상. 특히 새 레버는 인기가 높고, 이 가게의 간판 메뉴이다. 그 밖에도 생선회 등의 요리에 맞는 일본술도 준비. 희귀한 술도 있어 소인원수에 의한 연회에도 적합하다.

이키누키 거리 북쪽 포장마차 내에 있는 선술집. 25년의 조리사 경험을 살려 질리지 않는 메뉴를 갖추고 있다. 제철에 따른 도카치산 식재료를 사용하여 도카치산 된장과 교토시로 된장으로 끓여 굽거나 하는 된장 요리가 명물. 또 점주의 현지 오사카의 명물인 쇠고기 줄기를 된장으로 끓인 볶음구이를 비롯해, 국산의 고등어를 사용한 수제 〆 고등어나 도카치규의 리브 로스 스테이크, 파와 명란, 치즈 등 좋아하는 재료를 선택할 수 있는…

2021년(2021년)에 20주년을 맞이한 ‘북의 포장마차’. ‘이 포장마차에서 시작한다’는 생각을 가진 가게 주인이 모여 토카치의 비옥한 대지에서 자란 식재료로 팔을 만난다. 인접한 손님과의 대화도 즐거운 음식점이다.

훈제 창작 요리의 선술집. 점장 스스로 훈제한 다양한 식재료가 메뉴에 늘어선다. 훈제 굴과 수제 소시지, 베이컨이 인기. 점장 추천의 훈제 5종을 일일로 제공하는, 훈제 모듬도 있어. 타이밍에 따라서는, 점장이 스스로 산에 들어가 사냥해 온 사슴 등의 지비에 요리가 늘어선 일도. 가게에서 제공되는 훈제 간장과 훈제 굴이 판매되고 있어, 선물로 구입할 수 있다.

홋카이도 시라노군 시라오쵸에 있는 음식점. 현지산 갓 구운 계란이 판매되고 있으며, 음식 공간에서는 점심 시간에 한해 계란을 사용한 식사를 즐길 수 있다. 또한 계란을 듬뿍 사용한 슈크림이나 푸딩 등 디저트를 판매하는 '스이츠 마더스'도 기념품 등으로 인기를 끌고 있다.