Restaurant & Community Iomante (레스토랑 앤 커뮤니티 이오만테)

홋카이도 구시로시 사카에마치에 있는 창업 60여년을 넘는 로바타야키점. 로바타야키 발상점으로 유명. 현지 쿠시노산의 숯을 오랜 세월에 걸쳐 사용하고 있어, 생선의 성질에 맞추어 구워 가감을 조절하는, 노포 특유의 기술을 보인다. 취급하는 물고기와 술도 엄선한 현지의 것이 많고, 사케야 산마 등 계절 한정 메뉴도 있다. 구운 것 외에는 사시미와 덮밥 등. 일요일이 정기 휴일이지만, 골든 위크와 8월부터 10월 중순까지의 기…

홋카이도 명물 '잔기'는 1960년(쇼와 35)에 야키토리야 '토리마쓰'가 육계를 구입하여 만든 뼈가 달린 튀김이 기원이다. 선대가 중국어 ‘저계(저기)’에 행운을 의미하는 ‘응’을 더해 명명했다. 토리마츠에서는 뼈 없는 잔기도 제공하고 있지만, 본래는 뼈 첨부가 왕도. 갓 튀긴 육즙이 많은 잔기에는 후추를 듬뿍 넣은 오리지널 소스가 잘 어울린다.

메이지 22년(1889)에 당시 홋카이도에서 가장 긴 목교로 꼽힌 다리이다. 지금의 다리는 5대째이며, 쇼와 51년(1976)에 건설되었다. 홋카이도 3대 명교 중 하나로 꼽히고 있다. 다리의 난간에는 봄 여름 가을과 겨울을 나타내는 벌거벗은 여자의 사계상이 있어 이국적인 분위기를 풍긴다. 광대한 바다를 배경으로 석양과 가로등, 사계상이 만들어내는 환상적인 풍경을 즐기시길 바란다.

홋카이도 구시로시 니시키초의 구시로 피셔맨즈 워프 MOO 내에서, 5월 중순부터 10월경에 걸쳐 영업하고 있는 로바타 구이. 홋카이도의 3대명 다리 중 하나인 폐마이바시를 바라보는 안벽을 따라 현지의 신선한 해산물을 취급하는 점포가 즐비하게 늘어서 있다. 식재료나 음료의 구입은 철자 티켓제로, 각 점포에서 좋아하는 것을 선택해 자리의 난로에서 굽는 스타일. 해산물 외에 고기와 길산 야채도 호평.

홋카이도 카미카와군 비에이초에 있는 프렌치 레스토랑. JA 비에이가 전개하고 있는 안테나 숍 비에이 전과 안에 있다. 비에이에서 생산된 야채와 고기를 사용한 프렌치를 맛볼 수 있는 것이 특징. 가격별로 다양한 야채와 고기요리를 즐길 수 있는 런치·디너 이외에, 티타임에서는 밀이나 팥을 사용한 디저트도 충실하다.

북쪽의 자연과 요리사가 만드는 행복한 때