히다지 사카쿠라 본점

JR 다카야마역에서 미야가와를 넘은 옛 거리에 있는 히다규 요리 테이크아웃 전문점. 스테디셀러 히다규의 꼬치구이는 주문을 받고 나서 한 개 한 개 구워준다. 꼬치구이는 사시가 듬뿍 들어간 특상 두껍게 자르기로부터, 통상의 A5 로스, 쓰쿠네의 3종류. 또한 누룩 된장과 히다의 시골 된장을 합친 것으로 삶은 토로 삶은 인기 상품. 따뜻한 구슬을 넣으면 끓여도 있어 그만 맥주를 함께 부탁해 버리고 싶어진다. 선물로 레토르트 취급…

미마치 전통적 건조물군 보존 지구에 있는, 큰 새 바구니가 표지의 잡화점. 동물과 조류 등 다양한 생물을 모티브로 한 상품이 넓은 가게 안에 좁고 늘어서 있다. 부담없이 살 수 있는 소품부터 인테리어에도 맞는 세련된 것까지 충실하고 있어, 하나하나 보고 있는 것만으로도 순식간에 시간이 지나 버린다. 인간과 같은 포즈를 취하는 개구리 입상 등이 인기. 창고를 이용한 갤러리, 카페 코너도 병설되어 있으므로, 휴식을 취하면서 스위…

기후의 명산 히다규를 캐주얼한 일식 스타일로 제공하는 레스토랑. 창업은 메이지의 중반으로 알려져 당시 여관으로 번성한 가게를 그대로 활용. 난로 뒤가 있는 매장 안에서는 그리운 것조차 느껴진다. 메인 요리는 히다 소의 덮밥. A5등급의 히다규를 맛볼 수 있도록 스테이크나 맛 등의 바리에이션을 준비하고 있다. 그 밖에도 특제 히다규 카레라이스나 고기소바 등도 제공. 게다가 먹거리 걸음에도 편리한 히다규의 니기리 스시도 있어, 관광…

기후현 다카야마시의 야스가와 상가에 있는 정육 야키니쿠점. 1층은 양질의 히다규를 취급하는 정육 판매점, 2층은 품질에 철저히 고집한 히다규의 불고기와 스테이크를 맛볼 수 있는 음식점이 되고 있다. 히다 쇠고기 눈부심도 명물 중 하나로, 먹는 방법은 우선 그대로, 다음은 양념을 더하고, 마지막에 국물을 뿌려 상쾌하게 3번 즐길 수 있다.

히다의 깨끗한 물을 사용해, 추운 겨울에 담아 만들어지는 다카야마의 토속주는, 입가가 부드럽고, 깔끔한 맛이 특징. 그 역사는 오래되었고, 약 700년 전부터 주조가 행해지고 있었다고 전해진다. 다카야마 시내에는 7채의 술창고가 있어, 각각 개성 풍부한 토속주를 계속 만들고 있다. 그 중 1채가 카미산노마치에 있는 '배자카 주조점'이다.

JR 다카야마 본선 게로역 에서 차로 약 15분. 쌀·물·사람을 고집한 일본술과 소주를 제조하는 노포의 창고. 히다 특산의 주조 적합 쌀 히다 호레 를 사용해, 히다 산맥으로부터의 지하수로 모리씨가 영혼을 담아 양조한 천령 은, 창업자인 히노야 사베에의 마음의기를 계승한, 히다를 말하는 히다의 술. 탄산이 튀는 단맛의 스파클링 일본술 스스마 등 새로운 맛도 인기. 술창고는 연간 무료로 견학이 가능하며, 술을 즐길 수도…