유가독존

쇼와 55년(1980)에 구마게라에 후라노를 만들자! 라는 테마로 창업한 창작 요리점. 유명 드라마의 로케 중에 개업해, 배우나 촬영 스탭에게도 사랑받았다. 인기 메뉴는 후라노의 우유로 만든 "유장 카레"와 와규 로스트 비프 덮밥. 그 밖에도 지산 소재를 사용한 다양한 요리와 풍부한 일본술을 제공하고 있다. 매장 안는 강바닥에서 파낸 묻은 나무 등을 사용한 예술적이고 차분한 공간. 가장 가까운 후라노 역.

시민의 힘으로 시가지 쇠퇴를 멈추기 위해서 마을 만들기를 진행해, 그것을 성공시킨 상징으로서 전국의 지방 도시로부터도 주목받고 있는 후라노마르쉐. 풍부한 후라노의 식문화를 발신하는 거점에는 날마다 현지인이나 관광객이 방문하고 있다.

JR 후라노역에서 도보 5분 거리에 있는 지역 주민들에게 오랜 세월 사랑받아온 일본식 과자점. 명물은 '배꼽 맘껏'으로 촉촉한 반죽 속에 비에이산 팥이 듬뿍 들어있어 후라노를 대표하는 명과로 알려져 있다. 후라노산의 식재료를 고집하고 있어, 추천은 미디어에서도 다룬 적이 있는 후라노 유키도케 치즈 케이크. 새콤달콤한 잼이 들어간, 4층 구조의 치즈 케이크는, 깔끔하고 있는데 버릇이 되는 맛.

JA 후라노가 운영하는 '농산물 직매소 오걸'은 현지 후라노에서 얻은 제철 농산물과 가공품을 판매하고 있다. 후라노에서 재배되는 야채는 다종 다채롭고, 아스파라거스, 멜론, 스위트 콘, 양파, 딸기 등이 있으며, JA 후라노의 오리지널 가공품도 인기이다. 특히 감자를 사용한 감자칩 "후라노치"는 현지에서도 평판이다. 또, 초봄에는 농가도 사용하는 모종이나 퇴비의 판매도 실시하고 있다.

도야호반에 있는 목조 일채가 ‘도야·미즈노역’은 삿포로에서 인기 있는 베트남 요리점에서 오랫동안 일했던 후지이 유카씨가 2013년(헤세이 25)에 오픈한 가게이다. 현지 식재료를 사용한 베트남 요리와 태국의 그린 카레 등을 제공하며 동계도 연중 영업하고 있다. 또, 현지 야채를 사용한 마크로비오틱 케이크로 시작되어, 현재는 가토 쇼콜라나 치즈 케이크등도 제공하고 있다.