야치야 주조 주식회사 토속주 “다니우치야”

가나자와의 전통 공예의 계승·발전 및 문화 진흥의 거점이 되고 있는 공방. 가나자와시제 100주년의 기념사업의 일환으로 헤세이 원년(1989년) 11월에 설립되었다. 관내에서는 장인들의 작업 풍경의 견학이나 체험 공방을 개최하고 있는 것 외(요사전 예약), 공예품에 관한 자료나 명공들에 의한 작품의 전시를 실시하고 있다.

가나자와역에서 차로 약 15분 정도의 곳에 있는 우자쓰야마 공원. 그 중 영역 중 하나로 약 8000그루의 진달래를 감상할 수 있다. 진달래는 12종 심어져 있어 매년 4월 중순-5월 중순에 볼 만한 시기를 맞이하여 많은 꽃놀이객이 방문한다.

가나자와시 히가시야마의 히가시 찻집 거리 에 있는 식당에서, 낡은 마을가의 입구에 걸린 푸른 난장이 표식. 엄선된 이시카와현산의 쌀이 제일의 간판 요리로, 냄비에서 갓 지은 흰 밥과 함께 가나자와의 맛있는 오반자이를 맛볼 수 있다. 정식 형식의 런치에 추가할 수 있는 유료의 '밥의 친구'도 인기. 목구멍의 건어물과 해방 건강 타마고, 고등어의 따뜻한 절임 등, 이시카와의 맛을 부담없이 즐길 수 있다.

390년 계속되는 가나자와의 전통 일본식 과자점. 낙작을 사용한 전통과자 '장생전'은 일본 3명과 중 하나로 꼽힌다. 안코를 구비로 촉촉하게 감싼 ‘치토세’와 묵직한 ‘흑양갱’ 등 역사 있는 명물이 많다. 새로운 맛의 개발도 적극적으로 실시하고 있어, 여러 가지 색의 생과자나, 상질 없게 가루를 사용한 갈대 과자, 화산분을 품위있게 사용한 간과자 등이 늘어서 있다. 말차나 가가봉차와 함께 과자를 즐기는 차 기숙사로서도 인기.

분정 6년(1823) 창업의 노포 주조로, 하쿠산시 보마루마치에 있다. 영봉·하쿠산의 맑은 복류수와 가가 평야의 쌀을 사용해, 자연계의 유산균을 받아들인 “산폐”라고 불리는 제법으로 양조된 “텐구마이”가 간판 상품. 그 짙은 맛은 혀가 든 술통도 포로로 하고 있다. 일본 술 외에 소주와 벌꿀 술, 국산 고추를 담근 ‘켄자키 난바’ 등 개성 있는 상품도 제조.

하쿠산시 쓰루래 신마치에 있는 술창고. 특AAA지역 지정을 받은 요시카와산 야마다 금을 원료로 하고, 완전 자가 정미를 고집한 청주를 양조. 술의 종류 각각에 적합한 숙성 기간을 거쳐 출하하고 있다. 숙성기간은 ‘흑음’으로 3년, ‘기쿠리히메’에서는 10년 이상이 소요된다.