미식가 타지마 이치지마점

가나가 2년(1849) 창업의 주조장. 마이즈루 와카사 자동차도로·카스가IC에서 약 15분 거리에 있는 자연 풍부한 토지에서 “한번 마시고 싶은 환상의 술”이 아니라 “또 마시고 싶은 일생의 술”을 계속 만들고 있다. 스테디셀러 상품의 코고 는 다카하마 허코가 명명한 탄바의 명주. 신선하게 고집한 맛이 일본을 대표하는 라이스 와인으로서 세계 각국에서 높은 평가를 받고 있다. 참신하고 그리운 병 디자인은 예술가 면관씨에 의한…

단바시와 시노야마시를 연결하는 종가자카는 옛부터 교통의 난소로 알려져 온 땅. 같은 고개에 메이지 13년(1880) 착공의 '메이지의 터널', 1965년 착공의 '쇼와의 터널', 2001년 2001년 착공의 '헤이세이의 터널'과 별도 3개의 터널이 설치되어 있다. 전국적으로도 드문 이 명소는 종가자카 고개의 통행을 용이하게 하는 목적으로 설치된 것. 그 중에서도 메이지의 터널 은 벽돌 쌓기 공법의 터널로서는 일본에서 가장…

오다 노부나가의 동생 오다 노부포가 초대 번주가 된 카시와하라 번은 메이지 시대까지 이어졌다. 카시와와라번의 성시는 현재의 JR 후쿠치야마선의 카시와와라역 북쪽에 위치하고, 성이 아닌 진야가 성의 역할을 하고 있었다. 오테도리를 따라 옛 저택과 오다 노부나가를 모시는 켄훈 신사가 있어, 오테몬 근처에는 에도시대에 세워진 3층짜리 북고구라가 존재한다. 거리를 걸으면 에도의 명잔을 만날 수 있다.

JR 후쿠치야마선의 가시와하라역 근처에 있는 70년 이어지는 요리점 '단바순 나나시야가'는 현지에서 사랑받는 가게이다. 특히 주목은, 11월부터 12월에 수확되는 드문 산의 고구마 를 사용한 요리. 이 산 고구마는 한온차가 심하고 안개가 깊은 땅에서 자라며 '기리감자'라고도 불린다. 끈기가 강하고 농후한 맛이 특징으로, 수고가 걸리고 수확량도 적기 때문에 귀중하고 비싼 것이다. 가게에서는, 수확시에 계약 농가로부터 구입해,…

창업해 70년 이상의 평양냉면 전문점. 일본에서 처음으로 냉면을 제공한 가게로 주문을 받고 나서 만들기 시작하는 진짜 냉면을 제공하고 있다. 쌀이 별로 잡히지 않는 한반도의 북부에서 발달한 냉면은 밀이나 메밀가루 등을 이용한 독자적인 면문화. 상쾌하게 젖산 발효한 김치의 국물을 스프소로서 사용한 것이 시작이라고 한다. 깔끔한 신맛과 뚜렷한 식감은 여름에는 물론 겨울에도 사랑받는 소박한 맛이다. 식초와 콩판장 등을 더해 좋아하…